Una de las clásicas recetas al horno es este magnífico pescado, uno de los reyes de nuestro mar. Sin duda, la lubina es uno de los pescados más ricos y sabrosos que tenemos en nuestra cocina y al cocinarlo al horno se potencia totalmente su jugosidad. El acompañamiento habitual de la lubina al horno son las patatas panadera y cebolla cortadita. Una forma un poco atípica de prepara la lubina al horno es hacerla a rodajas, a continuación la explicación.
Necesitarás:- 1 lubina
- 1 cebolla
- 2-3 tomates
- 3-4 dientes de ajo
- pan rallado tostado
- Perejil picado
- un vaso de agua.
- Aceite oliva
- Sal
Límpiar la lubina y cortarla a rodajas. En una plata para horno coloca la cebolla cortada bien fina, encima se ponen las rodajas de pescado y se sala un poco.
2Añade aceite y agua (mitad y mitad) que cubra el fondo de la plata, encima del pescado se ponen los tomates cortados a rodajas el perejil picado y se espolvorea con el pan rallado con un poquito de aceite por encima de la Lubina.
3Se pone al horno alto, hasta que este todo cocido, no ha de pasar en general de media hora.
4Se sirve bien caliente en la misma plata. También se pueden añadir unos gajos de limón.
5Puede hacerse con una lubina entera, marcando unos cortes en el lomo y adecuando el tiempo de cocción.
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Consejos- Se puede prescindir de la cebolla y añadir patata y vino blanco, caldo, pimienta negra o roja etc…
