Cómo hacer masa quebrada

Imagen: Sabores y colores con Beth

La masa quebrada se usa en múltiples recetas, tanto saladas como dulces: tartas, quitches, tartaletas, etc. Es similar a la masa de hojaldre o la base de pizza y, aunque puedes encontrarla en las tiendas y supermercados, es muy fácil de preparar en casa. Si quieres preparar ricas recetas con esta pasta, no te pierdas este artículo de sobre cómo hacer masa quebrada.

30 minutos Dificultad bajaIngredientes:

• 275 g de harina de trigo
• 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• Media cuchararadita de sal

Necesitarás:

• Recipiente
• Rodillo
• Papel film o transparente

También te puede interesar: Cómo hacer masa para pastaPasos a seguir para hacer esta receta:1

Tamiza la harina, es decir, pásala por un tamiz o colador para que no queden grumos. Puedes ver aquí cómo tamizar harina.

2

Añade la mantequilla en pequeños trozos, por esto se recomienda que esté a temperatura ambiente para poderla manipular mejor.

3

Échale sal al gusto, aunque la medida suele ser media cucharada de café.

4

Añade un huevo y mézclalo todo bien.

5

Enharínate las manos y empieza a amasar la mezcla.

6

No amases demasiado la pasta, ya que a la hora de estirarla puede romperse. Deberá formarse una pasta homogénea y darle forma de bola.

7

Envuelve la bola de masa en papel film o transparente.

8

Déjala reposar al menos 1 hora en la nevera.

9

Cuando saques la masa de la nevera, estírala con un rodillo (o una botella de cristal) y ya puedes usarla para hacer la receta que desees.

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